2014年05月14日

『アスリートのための栄養・食事ガイド』の目次情報

アスリートのための栄養・食事ガイド
小林修平/樋口 満(編)
¥ 2,592 

序章 エネルギー供給系・消費量の違いからみたスポーツ種目 −本文を読む前に−
■エネルギー供給系からみたスポーツ種目
■スポーツ種目と貯蔵エネルギー源の利用
  1) ハイパワー(筋力・瞬発力)系
  2) ミドルパワー(筋持久力)系
  3) ローパワー(持久力)系
■スポーツ種目とエネルギー消費量

第1章 アスリートのトレーニングと食事
■アスリートのトレーニングと食生活のあり方
  1) トレーニングに対する食生活の視点
  2) コンディショニング因子としての栄養
  3) 3大栄養素の役割
  4) ビタミン、ミネラルと代謝調節
  5) スポーツ種目と食事摂取基準
■アスリートの食生活の重要性 −欧米と日本との食生活の違い−
  1) エネルギーの供給−炭水化物と脂質−
  2) 筋肉の肥大と骨格の強化−たんぱく質とミネラル−
  3) コンディションの維持−ビタミン,ミネラル,水分と食物繊維−
  4) バランスのとれた食事の基本
■日本人アスリートの基本的な栄養素摂取と食生活
  1) 日本人アスリートの食生活の問題点
  2) 日本人アスリートの最適なエネルギー・栄養素摂取
  3) アスリートの食事計画
  4) 競技力向上のための食生活

第2章 栄養・食事対策の進め方
■アスリートの栄養・食事評価の仕方
  1) 栄養評価
  2) 食事調査
  3) メディカルチェック
■アスリートの栄養教育・指導の有効性 −生活習慣との調和−
  1) 栄養教育の目的
  2) 栄養教育の方法
  3) 栄養教育の実際
■栄養指導の事例
  事例1 ボート選手の体づくり
  事例2 水泳選手の体づくり
  事例3 柔道選手の減量
  事例4 陸上選手の貧血予防・改善
  事例5 ラグビー選手の合宿・遠征時
  事例6 社会人野環の試合前
  事例7 スケート選手の海外での強化合宿
  事例8 サッカー選手の水分補給
■時期・目的による区分と栄養・食事のポイント
  1) スボーツにおける期分けと食事
  2) トレーニング期における疲労回復と食事
  3) 強化合宿時の食事
  4) 試合(大会)直前・直後のコンディショニングと食事
  5) 体重調節(ウエイトコントロール)と食事
  6) 故障中の食事
  7) 海外での配慮

第3章 アスリートに多い栄養障害−その発見と食事対策−
■エネルギー源栄養素の過剰と欠乏
  1) エネルギー源栄養素の過剰
  2) エネルギー源栄養素の欠乏
■ビタミン摂取とコンディションの維持、疲労の回復
  1) 水溶性ビタミンの種類と働き
  事例9 水泳選手のビタミンBI栄養状態の改善
  2) 抗酸化ビタミンの種類と働き
  事例10 高校スビードスケート選手とビタミンC摂取状態
■暑熱環境下の運動と体温調節・脱水
  1) 脱水・体温調節と水分補給
  2) 暑熱環境下の運動と生体反応
  3) 暑熱障害(熱中症)の予防
■鉄欠乏性貧血とその予防
  1) 貧血とは
  2) 鉄欠乏性貧血
  3) 鉄栄養状態
  4) 鉄欠乏性貧血の予防
  事例11 女子大学生の貧血発現状況
■女子アスリートを取り巻く問題点と対策
  1) 月経障害
  2) 骨密度低下
  3) 摂食障害
  4) 女性アスリートを取り巻く問題とその解決策

第4章 サプリメントと特殊成分
■サプリメントの利用実態と意識
■エルゴジェニックエイズ(運動能力増強剤)
■天然食品、サプリメント(健康食品)と保健機能食品
■サプリメントの摂取と健康障害
■サプリメント・医薬品とドーピング
■サプリメントの適切な摂取法

第5章 水分補給と飲料のとり方
■体液の水分バランス
■運動時の水分補給
■水分の組成
■実践的な水分摂取

第6章 アスリートの栄養・食事計画
■スポーツ活動とエネルギー摂取量
■アスリートの食品構成
  食品構成
  献立への展開
  3.500kcalの週間献立
  間食に適した食品
■体の状態に合わせた食事
  エネルギー調整(増量と藏量)
  減量の栄養計画
  貧血予防の食事
■エネルギー別食品構成
■期分けによる食事
  試合前調整期
  試台直前
  遠征時
■不足しがちな栄養素を補う一品料理
■コンビニエンスストア・外食の上手な利用法
  コンビニエンスストアで購入の場合
  外食の場合

食事バランスガイド
  主な献立の分量とエネルギー・栄養素量
  参考表 身体活動レベル別にみた活動内容と活動時間の代表例(15〜69歳)

アスリートのための栄養・食事指針


posted by cadeau at 10:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 雑情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。